BRC 是British Retail Consortium縮寫，中文為英國零售商協會。該協會由英國的Asda, Boots, Tesco, Sainsbury’s, Iceland,. Littlewood’s, Safeway, Waitrose, Somerfield, Co-operative Society, Spar等零售商組成。1998年，英國零售商協會(BRC,British Retail Consortium)應行業發展需要，發起并制定了BRC食品技術標準（BRC Food Technical Standard），用以對零售商自有品牌食品的制造商進行評估。該標準發布不久，即引起食品行業及其他組織的關注，目前已經成為食品行業良好操作規范的樣本。

該標準在英國乃至其他國家的廣泛應用使其發展成為一個國際性標準。

不僅食品企業需要做BRC認證，消費品企業和食品包裝企業也需要做BRC認證。

BRC目標-食品安全

針對近來發生的多次食品恐慌事件，比如感染瘋牛病的牛肉、家禽和蛋的沙門氏菌污染和奶制品中李斯特菌超量等等，BRC（英國零售業協會，一個代表英國零售商利益的英國商業組織）發表了BRC-全球食品標準，對食品制造工廠的衛生標準進行了規范。   

BRC-全球食品標準是針對向英國零售商供應食品的任何國家以及任何食品的供應商設計的。遵守此項方案并不是法律規定，但是英國零售商對這個標準十分推崇。為了遵守此標準，食品供應商/制造商必須在他們的管理體系中采用三項主要標準：HACCP的采用和實施

一個備有證明文件的和有效的質量管理體系   
工廠環境標準、產品、過程和人員的控制 

按照BRC-全球食品標準要求認證您的食品管理系統會給貴企業帶來以下的益處：   
改善貴公司食品安全和食品安全管理體系   
展示貴公司對生產或銷售安全食品的承諾   
獲得英國零售業的認可和信任   
提高貴公司客戶/消費者對產品安全和質量的信心   
改善貴公司新市場/新客戶的看法   
減少供應商的審核次數

BRC全球標準—消費品

本標準針對消費品供貨商的認證工作制定了一套基本原則，目的是協助零售商履行法律義務，保護消費者權利。本標準要求零售商履行的“盡職盡責”義務是指在其供應鏈上對操作規范的促進。

本標準涵蓋了制造安全、合法且符合質量特性要求產品的各項基本原則。本標準并不取代任何法律法規要求和更高的行業規范要求。

對供應商生產場所進行技術評估只是零售商在其供應鏈上“盡職盡責”的部分內容，是否接收該供應商的供貨要由每個零售商或客戶決定。

英國零售商協會成員將根據利益相關方的要求，對本標準進行定期的評審和修訂。BRC全球標準—消費品，本標準要求：

采納危害的風險管理休系并進適當的控制；

文件化的、有效的質量管理體系；

對現場、產品、流程和人員進行有效管理；

《BRC全球標準—消費品》對安全、合法的消費品提出了質量要求（見術語表中“質量”的定義）。這些消費品可以是固有呂牌品、零售商自有品牌，或被其他組織使用的品牌。   
本標準旨在提高產品的安全性、合法性和質量，而不是涵蓋員工安全和健康、環境及道德。   
《BRC全球標準—消費品》的適用范圍覆蓋在《歐盟通用產品字全指南》（2005）范圍內的產品。   
本標準的適用范圍不包括：   
從屬于公路交通和建軍筑使用規則管理的機動車輛   
散裝或用循環包裝容器銷售的燃料   
服務業（保險業，銀行等）   
處方藥品   
維生素，礦物和草本植物添加劑   
植物和花卉的園藝種植   
活體動物和寵物   
《BRC/IoP全球標準-食品包裝材料和其他包裝材料》適用范圍涵蓋與食品接觸的包裝。   
本標準適用于制造、倉儲以及交付前的配送，本標準不適用于如下活動：   
批發   
進口  
配送出或倉儲（在產場所直接控制范圍以外）

產品種類的確定

類產品：有特殊法律和衛生要求的產品，和/或在正常使用時如果發生問題，可能會造成重大傷害或死亡的產品。   
第二類產品：有特殊法律要產品，和/或在正常使用時如果發生問題，可能會造成重大傷害或死亡的產品。   
第三類產品：有產品特有法律要求的產品，和或在正常使用時如果發生問題，可能會造成輕微傷害的產品。   
第四類產品：低風險、沒有產品特有的法律要求的產品。   

生產商和包裝商的產品類別通過適當的產品種類判斷樹來評估和確定。

一個公司確定它是生產商還是包裝商，方法是查詢術語表的定義，在確定產品種類時，查詢術語表優于應用判斷樹。英國零售協會網站列舉了包含指定的產品種類的產品種類表，此表只作為指南性質應用。要求獲得認證的公司仍必須通過應用適當的產品種類判斷樹來確定產品種類。   
如果公司已經確定了產品種類，而且公司沒有零售的消費者，那么就需要由認證機構實施認證的時候驗證產品種類。如果公司有零售的消費者，建議產品種類在認證實施前由消費者進行驗證。

如果相關方對產品種類不認同，可交由英國零售協網站進行確定。對于新產品，產品種類將通過英國零售協會的提名程序來確定并添加到網站中。

如果生產商認為零售商會接受其確定的產品種類，這種觀點的風險等級是較高的。